【国庆特辑】谢明:固态原酒品牌化的先行者

   “一举打破白酒高端市场双寡头,让泸州老窖与另两位白酒巨头形成三足鼎立格局,让泸州老窖1573能够牢牢占据三强之位实现价值回归,这背后的推手便是谢明。而在卸任泸州老窖集团董事局主席一职后,他依旧未曾淡出中国白酒产业,致力于以纯粮固态原酒产品助推中国白酒产区概念。”

 

  为顺应供给侧改革,让消费者明明白白地分享到中国传统固态酿酒工艺的产品与文化,助推中国白酒产区概念,规范原酒市场、缓解优质固态原酒稀缺的现象,更好地推动健康白酒,已过耳顺之年的谢明仍然专注于中国白酒产业的发展。


  在谢明的倡导和推动下,中国酒业协会固态白酒原酒委员会(以下简称原酒委员会)和总规模达30.15亿元的四川发展纯粮原酒股权投资基金(以下简称原酒基金)成立了。在2015年11月26日召开的成立大会上,他以原酒委员会理事长的身份明确表示,借助中国酒业协会白酒标准化技术委员会的技术力量,将在全国率先制订和推行白酒原酒质量、感官等产品和工艺的技术标准,同时建立全国范围的白酒原酒标准化样品数据库和全国最权威的白酒原酒第三方感官评价及质量检测平台,同时,原酒委员会还将与四川发展纯粮原酒股权投资基金合作,搭建全国最具影响力的原酒交易平台。


树标准,做示范


  在原酒委员会的组织下,相关专家前往四川、湖北、河南、山东、江苏等原酒使用大省,展开了调研、探讨原酒产业及标准制定的工作,标准的起草集中了国内白酒原酒产业相关的重要技术机构和生产企业,并于今年年初形成了征求意见稿。经过近半年的意见整理,8月15日,中国酒业协会正式发布了《固态法浓香型白酒原酒》、《固态法浓香型白酒原酒》、《固态法小曲清香型白酒原酒》等三项中国酒业协会团体标准(以下简称原酒标准)。三大标准的出台对结束原酒行业长期以来的小、散、乱的状态十分有利,使固态原酒的质量及真实性从此有法可依、有章可循。


  为给行业标准的落地起到示范作用,谢明着手组建了泸州市泸宜遵原酒购酒业有限公司,并按照原酒标准进行产品生产。9月6日,中国第一款按该标准生产的纯粮固态原酒——泸宜遵固态原酒由谢明亲手搬下了生产线。


  泸宜遵固态原酒共3款,分别是53%VOL酱香型纯粮固态原酒、56%VOL浓香型纯粮固态原酒和56%VOL小曲清香型纯粮固态原酒,涵盖了浓、清、酱三大主流香型。该酒有4大特点:一是重点突出了泸州、宜宾、遵义三大核心产区概念,并以浓、清、酱三款产品一体包装的形式满足消费者一次品尝到中国白酒核心产区主流香型优质纯粮固态原酒的需求;二是秉承“敬畏自然,坚守传承”的理念,采用传统纯粮固态酿造法,使人体在吸收时能减小肝脏的负担,切实保护身体健康;三是作为原酒委员会的首款推荐酒,在品质和口感保障的基础上占据着品牌公信力,满足了“同等价格看品质、同等品质看品牌”的消费需求;四是实现了行业的一大突破,让消费者能明明白白地买酒喝酒——通过内置的产品体验手册和内置分度器的调制,饮酒者可以自由调配度数,真正做到按需定制,真正地实现了口感的差异化,满足了消费者的个性化需求,让消费者可以明白酒好在什么地方,怎么喝好酒。


顺应改革,意义积极


  按照谢明的思路,原酒的改革与创新就是供给侧改革在白酒行业的具体体现之一。


  首先,谢明所提出的原酒战略布局,为当下“小而乱”的原酒企业整合提供了技术与标准层面的支撑,并且解决了原酒整合的资本问题,大大有利于中国白酒金三角产品的概念的整体塑造,有助于聚合产区小、散、乱的原酒企业,使其实现规模化、标准化的生产与发展。


  其次,谢明的原酒战略布局顺应了当下产业新经济的发展。一方面,作为围绕白酒产业提质增效的重点项目,通过政策和资金的支持向固态原酒生产企业提供市场资源和社会资源的帮扶,以上下游一站式的服务来推动泸州市酒业的稳步发展,有助于泸州酒类名优企业产品的量价齐升。而下一步,泸州市政府还将加大白酒产业发展的推进力度,强化要素保障,降低白酒企业生产经营的成本,加快企业技术改造,充分发挥泸酒原产地的优势,促进白酒产业转型发展,提升泸酒乃至于川酒的影响力。另一方面,这也有助于当地农民实现增收、增产,切实提高其经济收入。



针砭时弊,赢在未来


  9月6日,泸州市泸宜遵原酒购酒业有限公司出品的泸宜遵固态原酒下线当日,谢明详细阐述了自己对产业新经济和纯粮固态原酒两大话题的观点。


  “产业新经济就是产业在不同时期所呈现出的的经济形态。”谢明表示,社会占主导地位的产业形态的不同,决定了社会经济形态的不同。在不同的历史时期,新经济有不同的内涵。当下,新经济的主要表现是创新型经济借壳传统产业“上市”,而判断的标准就是其能否满足需求、能否解决就业和实现增收。以此标准判断,原酒项目首先是符合市场需求的,它能满足消费升级后消费者“同等价格看品质、同等品质看品牌”的消费需求;其次还能缓解就业问题——作为龙头企业,原酒项目的推进可切实带动当地农民和企业员工增产、增收。

  

  而之所以推动纯粮固态原酒,谢明表示,是因为白酒行业集中度不高是行业深度调整的重要原因之一:“集中度的低下,导致了白酒产品质量的参差不齐,也造成了消费者的迷惑。行业集中度在提升的过程中,品牌企业的影响力会越来越大,对品质的重视,会促使更多的企业去选择优质的固态原酒,而在消费者趋向理性的前提下,通过持之不懈的宣传和沟通,他们对固、液发酵的认知也会更加地清晰,这将成为优质固态原酒需求提升的重要推力。所以,当下正处于固态原酒发展的机遇期,而未来还会出现新一轮的发展期。要迎合新的发展趋势,固态原酒需要注重两方面的内容:第一是食品安全、食品标准一定要宣传到位,责任到位;第二是并非谁都可以生产固态原酒,生产优质的固态原酒是要看产地、看规模、看历史传承、看窖池、看文化、看环境的,只要我们的原酒企业注重工匠精神,注重工艺传承,注重传承,那么就没有什么好怕的。”